Bệnh Đái Tháo Đường 12:06 01/06/2018

CHẾ ĐỘ ĂN DÀNH RIÊNG CHO BỆNH NHÂN ĐÁI THÁO ĐƯỜNG

Đối với người bệnh đái tháo đường, chọn lựa thực phẩm trong mỗi bữa ăn rất quan trọng vì nó sẽ ảnh hưởng đến việc điều trị các biến chứng, phòng ngừa hay kiểm soát lượng đường huyết trong cơ thể.

Người bệnh đái tháo đường nên ăn gì?

Theo Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ, với những nhóm thực phẩm sau, người bệnh đái tháo đường nên áp dụng vào chế độ dinh dưỡng hằng ngày của mình.

Rau củ và trái cây

Đây được xem là nhóm thực phẩm có hàm lượng chất chống oxy hóa cao, thúc đẩy hệ thống miễn dịch cho cơ thể khi cung cấp hàm lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất tự nhiên dồi dào.

Các loại rau xanh như rau bina, cải xoăn, và rau mùi,.. là những loại thực phẩm lý tưởng cho người bệnh đái tháo đường, vì nhóm thực phẩm này chứa hàm lượng carbohydrat và calo thấp. Để đa dạng món ăn, người bệnh có thể chế biến bằng nhiều cách như ăn sống, hấp, luộc, rang hoặc nướng.

Ngoài ra, những loại trái cây tươi ít đường như bưởi, quýt, táo, cam,.. cung cấp rất nhiều vitamin tốt cho cơ thể người bệnh.

Protein

Có nhiều loại thực phẩm chứa chất đạm tốt cho cơ thể người bệnh như thịt bò, cá, thịt heo, thịt gà, hải sản, cây họ đậu, trứng, đậu hủ, .v.v

Đối với bệnh nhân đái tháo đường, thịt bò được các bác sĩ khuyên ăn vì trong chúng có chứa nhiều axit linoleic tổng hợp (CLA), có khả năng cải thiện chức năng chuyển hóa lượng đường ở trong máu, và chống ung thư.

Cá cũng là nguồn cung cấp chất đạm và béo thay thế cho thịt rất tốt. Người bệnh nên ăn các loại cá ngừ, cá hồi, cá thu, và cá mòi vì chúng rất giàu omega 3, không những tốt cho bệnh nhân đái tháo đường mà còn mang lại lợi ích cho bệnh nhân tim mạch. Tuy nhiên, bạn nên hạn chế chế biến cá bằng cách rán hay chiên mỡ, thay vào đó cá nên được nấu ở dạng súp, và hấp.

Sản phẩm là từ sữa

Bạn nên chọn các sản phẩm với hàm lượng chất béo thấp như sữa chua ít béo, phô mai ít béo hoặc kem chua ít béo.

Chất béo tốt

Nguồn chất béo từ quả bơ, quả hồ đào, hạnh nhân, quả óc chó, hay dầu oliu sẽ rất tốt cho người bệnh để giảm nồng độ cholesterol trong máu.

Những thực phẩm mà người bệnh đái tháo đường nên hạn chế

Tuy nhiên, người bệnh đái tháo đường cần hạn chế các loại thực phẩm sau:

  • Tinh bột có trong các hạt đã qua chế biến (gạo trắng, bột trắng), ngũ cốc có nhiều đường, khoai tây chiên,..
  • Rau củ quả đóng hộp có vị ngọt, rau đã qua chế biến với sốt kem béo, trái cây đóng hộp, ….
  • Chất đạm từ các món thịt, cá, đậu hủ đã qua chế biến như chiên, rán,…
  • Chất béo từ các loại thực phẩm.
  • Các loại nước có gas

Sources

https://www.webmd.com/diabetes/diabetic-food-list-best-worst-foods#2

 

VNM/NONCMCGM/0318/0005l